СП-2 Свежая рыбка из форелевого хозяйства ЛО. Форель, осетр, стерлядь. архив
- Для комментирования войдите или зарегистрируйтесь
Доброй ночи, Мария, можно мне 3 радужных и одну порционную форельки:-) По поводу засолки икры, у меня бабушка ее кипятком обдавала, снимала пленку и в горячий градусов 50 крепкий соленый раствор, минут на 10
Доброй ночи, Мария, можно мне 3 радужных и одну порционную форельки:-) По поводу засолки икры, у меня бабушка ее кипятком обдавала, снимала пленку и в горячий градусов 50 крепкий соленый раствор, минут на 10
Я так же и пыталась , но пленка рвалась и кусками осталась на икре. Я думаю надо наловчиться. А солила я уже после. На всю икру из 1 рыбины добавила 2ст ложки соли и 1 ложку сахара. Через минут 10 промыла, подержала в дуршлаке пока полностью стечет и в банку. Нежная получилась.
Будем тренироваться! А икорка и правда нежная очень!
Я так же и пыталась , но пленка рвалась и кусками осталась на икре. Я думаю надо наловчиться. А солила я уже после. На всю икру из 1 рыбины добавила 2ст ложки соли и 1 ложку сахара. Через минут 10 промыла, подержала в дуршлаке пока полностью стечет и в банку. Нежная получилась.
Девочки, всем рекомендую рыбку - вчера свою пробовали, она обалденная! С двух форелек еще и грамм 700 икры посолили. Жалко что пока холодильник забит, надеюсь до НГ будет третий выкуп!
Маша, спасибо
Оля, расскажите как от пленки очистить? У меня получилась вкусная, слабой соли, но с комочками местами, пленка не вся отошла.
Я беру горячую воду (не кипяток, градусов 60-70) , добавляю на 200 мл 1 ст. л крупной соли, заливаю икру, пленка сразу белеет и делается как бы толще, потом можно или руками ее снимать, или если наловчиться, вилкой 
Но все равно, муторное это занятие, вдохновляет только свежий багет и предвкушение бутеров Может быть кто-то еще знает способы, как это сделать попроще и быстрее?
Девочки, всем рекомендую рыбку - вчера свою пробовали, она обалденная! С двух форелек еще и грамм 700 икры посолили. Жалко что пока холодильник забит, надеюсь до НГ будет третий выкуп!
Маша, спасибо
Оля, расскажите как от пленки очистить? У меня получилась вкусная, слабой соли, но с комочками местами, пленка не вся отошла.
Добрый день! Тоже рыбки хочу. Маша, а нет добровольцев с юга или центра? ехать далековато((
Девочки, всем рекомендую рыбку - вчера свою пробовали, она обалденная! С двух форелек еще и грамм 700 икры посолили. Жалко что пока холодильник забит, надеюсь до НГ будет третий выкуп!
Маша, спасибо
- Для комментирования войдите или зарегистрируйтесь
Можно заказать копчение или соление 1 штучки 50(порционная)-100р(радужная). Помним что при обработке вес уменьшается, цена будет стоять за вас свежей рыбки + обработка.