Вход в систему

To prevent automated spam submissions leave this field empty.
Главная | Форум | СОВМЕСТНЫЕ ПОКУПКИ СПб | АРХИВ СП

 СП-3 Ветчинница Белобока-это просто! АРХИВ!


paniNata
Аватар пользователя paniNata
Не в сети
Проверенный участник
Регистрация: 20.03.2012
Сообщений: 2910
Район: Ленинский пр.
Благодарностей : 66

daramira пишет:

 а долго еще до закупки?

на след.неделе - СТОП.

daramira
Аватар пользователя daramira
Не в сети
Регистрация: 01.12.2013
Сообщений: 12
Район: Просвещения, Озерки
Благодарностей : 1

 а долго еще до закупки?

Mariya
Аватар пользователя Mariya
Не в сети
Проверенный участник
Регистрация: 31.08.2012
Сообщений: 671
Район: Петергоф, автово, Ленинский проспект
Благодарностей : 42

Наталья, здравствуйте. И мне 1 штучку, пожалуйста.

Зябочка
Аватар пользователя Зябочка
Не в сети
Проверенный участник
Регистрация: 23.12.2013
Сообщений: 935
Район: Юго-Запад
Благодарностей : 88

Наталья! Мне 1 штуку!

paniNata
Аватар пользователя paniNata
Не в сети
Проверенный участник
Регистрация: 20.03.2012
Сообщений: 2910
Район: Ленинский пр.
Благодарностей : 66

Рецепт от Natusya_M:

ПРЕССОВАННОЕ МЯСО-БУЖЕНИНКА
Мяско получилось лучше покупного,на подобии буженинки,только из разных кусочков мяса.

Рассказываю.
Готовить в ветчиннице можно в аэрогриле,в духовке и в просто в кастрюле с водой.

Пишу рецепт.

1,5 кг. мяса (я брала свинину и индюшачью грудку)
чеснок (по вкусу,пропустить через пресс)
специи,соль,перец (всё по вкусу)

Мясо нарезать кусочками (я делала примерно 2 на 2 см.),обвалять в смеси соли,приправы и перца.
Смешать с чесноком (кстати,можно добавить морковь и болгарский перчик).
Лучше добавить столовую ложку сухого желатина (я не добавляла,но в следующий раз без желатина готовить не буду).

Для аэрогриля:Плотно уложить мясо в ветчинницу.Накрыть форму крышкой и зажать пружинами.
На дно колбы аэрогриля налить стакан воды.Поместить ветчинницу на нижнюю решётку и готовить при 260 градусах 60-70 минут.

Для духовки:Также заполнить форму,зажать пружинами.Выпекать 60-80 минут при 205-210 градусах.

Для варки:Кладём в ветчинницу полиэтиленовый пакет.Плотно уложить мясо,зажать пружинками.Поместить ветчинницу в кастрюлю или скороварку,залить холодной водой и варить 60-80 минут.  

paniNata
Аватар пользователя paniNata
Не в сети
Проверенный участник
Регистрация: 20.03.2012
Сообщений: 2910
Район: Ленинский пр.
Благодарностей : 66

ola la
Аватар пользователя ola la
Не в сети
Проверенный участник
Регистрация: 23.10.2013
Сообщений: 156
Район: Выборгский, озерки
Благодарностей : 11

1 шт. пожалуйста.

Светунчик
Аватар пользователя Светунчик
Не в сети
Регистрация: 26.04.2013
Сообщений: 67
Район: девяткино
Благодарностей : 1

Добрый день, 1 шт.

paniNata
Аватар пользователя paniNata
Не в сети
Проверенный участник
Регистрация: 20.03.2012
Сообщений: 2910
Район: Ленинский пр.
Благодарностей : 66

Приготовление:
Лук и чеснок режем на не крупные кусочки, добавляем в фарш  и вместе с остальными ингредиентами  и всё  тщательно вымешиваем.

Дно и борта формы выкладываем фольгой, но лучше всего использовать пакет для запекания (продаются отдельно по 5 штук в упаковке,  как у «Маги»). Делается это вот для чего: в процессе запекания из фарша выделяется много сока, если он вытечет, рулет будет суховатым, кроме того, вместе с соком убежит и желатин, потеряется эластичность.  Заполняем форму (обратите внимание на фото 7). Закрываем крышкой, закрепляем пружины и ставим в предварительно разогретый аэрогриль. На дно колбы аэрогриля  необходимо налить 1 стакан кипятка. И только потом ставим  ветчинницу, именно ставим, а не кладем боком. Для этого воспользуемся увеличительным кольцом. Время приготовления 1 час при температуре 260 градусов (скорость высокая).

Как проверить:  готов ли рулет?  Просто. Достаточно посмотреть на верхнюю крышку: если она опустилась на ¼ от величины всей формы, значит, готово.

Дайте рулету   хорошо остыть  и остыть именно в форме, и только потом снимайте кольца и вынимайте его.

Рулет мой  получилась очень ароматным и сочным. А вот травок действительно не хватает!
А в остальном… Я нашла прекрасную альтернативу соевым колбаскам и полуфабрикатам.
Единственный минус – натуральный цвет мяса!!!




Пробуйте и Вы!

paniNata
Аватар пользователя paniNata
Не в сети
Проверенный участник
Регистрация: 20.03.2012
Сообщений: 2910
Район: Ленинский пр.
Благодарностей : 66

Готовить очень просто, нужно только мясо и специи. И терпение, чтобы дождаться, когда все остынет!
Так что это мой первый опыт в приготовлении домашних прессованного  мяса и ветчины.

РУЛЕТ МЯСНОЙ «ЧЕСНОЧОК»  (НОВЫЙ  РЕЦЕПТ ДЛЯ  ВЕТЧИННИЦЫ)

Нужно:
1.5 кг фарша  
1 луковица
1 крупная головка чеснока
Перец черный
Перец белый
Соль по вкусу
Обязательно: 2 пакетика сухого желатина






MTFORCE - Яркие скидки до 90%.
MTFORCE - Яркие скидки до 90%.
GRANDEMARCA - Нижнее белье, 90 брендов в одном месте.
GRANDEMARCA - Нижнее белье, 90 брендов в одном...
WOOLLAMB - 100% овечья шерсть.
WOOLLAMB - 100% овечья шерсть.
Акция до - 50% на коллекцию лето.
Акция до - 50% на коллекцию лето.
СЕКРЕТЫ ЛАН - Товары для здоровья и красоты! Аюрведа, восточная косметика и др.
СЕКРЕТЫ ЛАН - Товары для здоровья и красоты!...
«KAZANOV.A.» — домашний текстиль в лучших итальянских традициях!
«KAZANOV.A.» — домашний текстиль в лучших...
ANGEL TEKS - Качественный текстиль для дома. Есть Турция.
ANGEL TEKS - Качественный текстиль для дома. Есть...