Отзыв с сайта http://irecommend.ru:
Ни для кого не секрет из чего делают магазинную колбасу, и наверное я не одинока в своем желании приготовить ее в домашних условиях.Надоело травить свою семью.Путем долгого искания в инете стала делать колбаски в пакете для запекания,(по всем рецептам везде нужны кишки, но взять их негде), колбаски получались вкусные но форму сохранить никак не удавалось. Однажды наткнулась на описание ветчинницы, заказала в интернете, получила посылку и стала пробовать.В книжечке масса рецептов ветчины, и первый я сразу опробовала, получилось вкусно , но очень жирно, там во свех рецептах нужно резать на кусочки мясо.Так как моя цель была все таки колбаса, а не ветчина я путем проб вывела для себя свой рецепт:50% нежирной свинины и столько же курицы(я ложу грудки с ними возни меньше),1.5 чайных ложки соли, перец черный молотый, 2 ч.ложки приправы для фарша(желательно с мускатным орехом и кардамоном)она дает запах колбасы, 2-3 зубчика чеснока, 4 столовых ложки сухого молока, 2ст ложки желатина .Мясо я молю блендером но не в паштет а просто мелко потом мешаю с приправами.
продолжение ниже...
Заказ две ветчинницы
спасибо за заказ
Заказ две ветчинницы
Отзыв с сайта http://irecommend.ru: Ветчина из мяса всякого!
Подарили нам «Белобоку» уже давно, но руки все не доходили испытать ее в деле. И вот как-то накопилось у нас зайчатины с избытком. Не удивляйтесь, просто наш дед заядлый охотник и в сезон балует нас зайчатиной. Хотя, чистая зайчатина мясо хоть и вкусное, но не лучший вариант для ветчины. Так вот, зайчатину я нарезал мелкими кусочками, посолил, поперчил, поместил в рукав для запекания. Вообще, не обязательно пользоваться рукавом, т.к. в «Белобоку» закладывают мясо, нарезанное покрупнее. Рукав был нужен, чтобы мелкая зайчатина не «удирала» через технологические прорези для пружин и на выходе ветчина была не такой сухой (все-таки мясо нежирное). Мясо в рукаве, как и положено, зарядил в «Белобоку» и опустил в скороварку с водой. Около часа поварил, достал. Остудил конструкцию до комнатной температуры, извлек готовую ветчину. Получилось неплохо. Ветчина ушла в лет, хотя и получилась жестковатой. Дичь, все-таки, лучше разбавить свининкой или курятиной. Тут огромное поле для творчества. И обязательно добавить овощи – морковочку, можно замороженную или свежую зелень, горошек или кукурузу. На срезе будет красиво смотреться. Фантазируйте!
А бульон, который получается после варки, можно использовать для приготовления первого, например.
Добрый день)
Мне одну штучку закажите, пожалуйста)
спасибо за заказ
Добрый день)
Мне одну штучку закажите, пожалуйста)
Отзыв с сайта http://otzovik.com : Ветчинница Белобока - Не жалею, что купила!
Ветчинница по сути - это пресс, который при помощи специальных пружин в процессе уваривания сжимает мясо внутри формы. Таким образом объем готового продукта меньше становится примерно на треть. Куски мяса или фарша за время готовки склеиваются друг с другом и становятся монолитом 
Но тем не менее то, что получается в этой ветчиннице - продукт замечательный. И не только из-за вкусовых качеств (тут результат больше зависит от хозяйки и ее фантазии), но и за счет того, что в состав вашей домашней ветчины не попадут те вредные добавки, которые содержатся в магазинных колбасах. Не знаю кому как, а для меня это фактор №1. Только за одно это Белобоку уже можно любить и пользовать как можно чаще. Тем более, что готовить в ней совсем не сложно. Некоторые хозяйки жалуются, что у нее большой расход продукта (на одну порцию уходит не меньше кг мяса), что сказывается на цене готовой ветчины. А я снова подчеркну, что стоит задуматься - из чего в таком случае сделана магазинная колбаса, если кг ее выходит дешевле кг мяса.
Короче, рекомендую всем, кто хочет питаться здоровой пищей, а также тем, кто готовит для своих деток.
Добрый вечер! Примите заказ еще на одну ветчинницу( итого уже 2 шт).
Спасибо
Добрый вечер! Примите заказ еще на одну ветчинницу( итого уже 2 шт).
- Для комментирования войдите или зарегистрируйтесь
Ветчинницу собираем по инструкции, вставляем в нее пакет для запекания, накладываем фарш плотненько пакет заворачиваем под крышку, нужно проткнуть пакет , чтобы лишняя жидкость вышла и мясо спрессовалось, иначе не будет держать форму, я пеку в духовке 80 минут потом остужаю и в холодильник на денек там она доходит. Колбаска получается просто супер, не разваливается даже когда нарезаешь тоненько, про вкус я не буду... сама ветчинница просто металлическая емкость со съемными дном и крышечкой и 3 пружинки, моется очень легко, главное аккуратно края довольно острые. теперь в магазине я спокойно прохожу мимо колбасного отдела.. из своей колбаски я делала все салаты на праздник, делаю пиццу, горячие бутерброды, да и ем просто так, и еще заметила что ребенок перестал набирать лишний вес с тех пор как я перестала покупать колбасу в магазине.да и по цене выходит нормально, я не говорю о дешевой колбасе за 100руб. килограмм.в общем эта штука у меня без дела не лежит я ей пользуюсь раз в неделю.Всем советую!хотите есть колбасу и не думать из чего она сделана-покупайте ветчинницу.