ЗДОРОВЕЕВО. Молочные закваски, все для сыроделия, натуральная косметика, полезные грибки
Дорогие участники, пишите ваши отзывы, плохие и хорошие, нужны любые,
это поможет с выбором другим 
А я пока только йогурт пробовала делать. В йогуртнице, ставила на 10 часов- получился, густой такой, однородный, без хлопьев и сыворотки. Правда, немного кислит, но не так уж критично-с бананами так вообще, очень-очень вкусно 
. Следующую партию попробую поменьше держать.
скорее всего Вы маленько передержали, надо было через 8 часов проверить, ну и молоко может быть малой жирности было 
у меня правда из закваски йогуртовой ничего не получилось сделать))) Сужу по тому как я делаю из магазинных йогуртов, уже руку набила, уже сходу вижу когда будет кислить, когда сыворотка выйдет и т.д. )
раздобыла я таки молоко цельное не пастеризованое, сыр изумительный получился!
еще ряженку делала, на топленом молоке "Домик в деревне" 3,2% жирности, тоже вкусно получилось...
на 1 литр молока густой, консистенция как у йогурта получилась! И мне больше чем йогурт даже понравился, послаще...
В следующий раз буду на 2 литра молока ряженку делать, чтобы питьевой был:-D
Спасибо за отзыв, кушайте на здоровье
А я пока только йогурт пробовала делать. В йогуртнице, ставила на 10 часов- получился, густой такой, однородный, без хлопьев и сыворотки. Правда, немного кислит, но не так уж критично-с бананами так вообще, очень-очень вкусно . Следующую партию попробую поменьше держать.
Светочка, спасибо большое за такой позитивный отзыв
Пробовала делать сметану! Я в восторге!!! Пол литра сделала из Петмола 22% и половину из "домика в деревне" 10%, получилась одинаково густая, сладенькая, супер! Единственное 8-10 часов ей мало... После 8 часов открывала баночки, размешивала, т.к. На дне загустела, а сверху водичкой, снова накрыла и ещё 5-6 часов. Кстати, если пару ложек этой сметаны положить в сливки и поставить в йогуртницу получится новая сметанка ничуть не хуже 
Да и ещё, сливки я не нагревала, смешивала прям комнатной температуры с закваской, но при условии если в йогуртнице делать)). Ещё пекла хлебушек ржаной, на закваске, жаль фото вставить не получается)) А зааааапаах какой у хлебушка
вот такой кусочек сыра получился из 4 литров магазинного молока!
на вкус приятный, но не ожидала что такой маленький выйдет...
Вообще не выгодно получается, ну можно сделать разве что ради чистоты эксперемента.
На выходных буду искать молоко из под коровы, так написано в рецептах к Пепсину,
выход чистого продукта должен быть определенно больше!!!
это для сравнения фотка, я делаю обычно брынзу по "бабушкину" рецепту)))
1 литр молока, 1 литр кефира все магазинное! Выход больше, продуктов меньше!
P.s. о дальнейших эсперементах отчитаюсь, сегодня в вечерней программе у меня сметана! 
Йогурта не получилось... :-[ Загрузила с вечера йогуртницу, проснулась в 2 часа ночи как пиликать начала что типа готово, открываю, а там молоко... хм... закрываю включаю снова, утром заглядываю, волшебства не произошло...
Но я больше не на закваску грешу, а на свой аппарат, сунула приобретенный термометр в молоко, показывает 48,5 градусов... Думаю закваска сварилась при такой температуре, вот и не заквасилась((((
Но я ничуточки не растроилась! Т.к. перелила все молоко в кастрюлю, прокипятила, добавила ложку сметаны, откинула на марлю, получился чудеснейший творог на завтрак))
Попробую закваски в термосе делать, как рекомендовано на упаковке...
А моя йогуртница только видимо Данон и Активию термостатную хорошо сквашивает с молоком, там видимо что-то еще кроме лактобактерий добавлено что при высокой температуре им хоть бы хны...
Света
У кого рука набита, наверно получается быстрее и опытнее)
Мне тут девушка сказала, что хорошо заквашивается в жирном молоке 6%, ну и за температурой нужно следить